Як приготувати дитині морозиво в домашніх умовах: прості і корисні рецепти

Як приготувати морозиво в домашніх умовах дітям

Морозиво є одним з улюблених десертів дітей. Важко знайти дитину, яка б відмовилася від порції цього смаколика, особливо спекотним літом. Як приготувати морозиво в домашніх умовах для маленької дитини, щоб потішити її не лише смачним але й корисним рецептом? Рецепти читайте в цій статті. Рекомендуємо додати цей матеріал в закладки, адже ми плануємо поновлювати список смачних рецептів.

Читайте також про корисні каші для найменших.

Чому краще готувати цей десерт вдома? Якщо раніше морозиво готували тільки з натуральних продуктів, то зараз до складу вводять і ароматизатори, і консерванти, і рослинні масла , тобто небезпечні для здоров’я речовини. Ось батьки і турбуються: чого більше в морозиві для дитини – користі чи шкоди здоров’ю?

Різновиди морозива та його склад

Зараз видів морозива стільки, що очі розбігаються: яке краще вибрати? До молочних сортів морозива, для виготовлення якого використовується молоко або вершки в натуральному або сухому вигляді, відносяться:

  • пломбір – найбільш жирний вид (вміст жиру доходить до 20%);
  • вершкове, в якому жиру близько 10%;
  • молочне – його жирність не перевищує 3.5%.

Для виготовлення плодово-ягідного і фруктового морозива використовуються пюре з ягід і фруктів або соки, цукор, вода і ароматизатори. У порівнянні з молочним десертом фруктовий містить більше цукру.

До низькокалорійним сортів відносяться йогуртовое і сирне морозиво. З метою зниження калорійності деякі виробники використовують не нешкідливі підсолоджувачі, замінники цукру.

В крем-брюле містяться палені вершки або палена суміш 10% вершків з цукром.

До складу ароматизованного морозива входять цукровий сироп, ароматизатори і стабілізатори, харчові кислоти (лимонна, молочна, яблучна). У назві відображаються використані ароматичні масла та есенції.

Фасується морозиво також по-різному:

  • вагове та в брикетах,
  • в трубочках і ріжках, ескімо на паличках,
  • в стаканчиках вафельних і паперових,
  • у вигляді тортів.

Користь морозива:

  • Якщо говорити про йогуртове морозиво, то воно ще й малокалорійне;
  • В морозиво входять важливі поживні речовини: жири, вітаміни, білки, вуглеводи, мінерали. Головним компонентом є молоко з усіма його корисними властивостями, які в десерті зберігаються.
  • З вітамінів присутні Е , А , D, Р, В , а мінеральний склад представляють калій, залізо , кальцій , магній
  • Незважаючи на те, що в морозиві міститься значна кількість жиру, повністю засвоюється воно швидко, оскільки молочні нутрієнти гомогенізовані. Тому цей продукт може бути використаний для перекусу дітям.
  • Легкозасвоювані вуглеводи, що входять до складу морозива, викликають активацію синтезу серотоніну – речовини, що поліпшує роботу мозку (що важливо для студентів і школярів ) і значно поліпшує настрій, не дарма його називають «гормоном радості». Тому морозиво можна назвати «ліками» для дітей після стресової ситуації, воно може допомогти дівчаткам-підліткам легше впоратися з предменструальним синдромом.
  • В деяких видах смачного десерту містяться і інші корисні для дітей речовини: ягоди, горіхи , фрукти, мед та ін.
  • Періодичне вживання холодних ласощів сприяє загартовуванню слизової горла, що може вберегти дитину від захворювання в міжсезоння.
  • Для діток з дисбактеріозом (порушенням балансу корисних мікроорганізмів в кишечнику) виробники випускають морозиво з біфідобактеріями і йогуртовой основою.
  • Раніше після операції по видаленню мигдалин лікарі дозволяли пацієнтам їсти морозиво в зв’язку з тим, що холод викликає скорочення судин і зупинку кровотечу. Крім того, низькі температури перешкоджають розмноженню хвороботворних мікробів, що сприяє прискореному загоєнню.

Не рекомендується вживання морозива дітям в таких випадках:

  • наявність непереносимості молочних продуктів, алергії на молочні білки;
  • ожиріння у дитини (хоча, на думку дієтологів, морозиво – менш калорійний продукт, ніж інші солодощі);
  • часті простудні захворювання з запаленням мигдалин, гортані, глотки;
  • гострі (або хронічні в стадії загострення) захворювання органів травного тракту: гастрит, дуоденіт, виразкова хвороба, ентероколіт, холецистит, панкреатит;
  • дискінезія жовчних шляхів;
  • карієс – холодний подразник посилить біль, а цукор продовжить подальше руйнування зуба; цукровий діабет.

Виробники пропонують морозиво з соєвої основою, зменшенням жиру до мінімуму і цукрозамінниками. Але рекомендувати таке морозиво для дітей не можна, оскільки замінники цукру теж шкідливі для здоров’я.

Нижче ми запропонуємо смачні домашні рецепти, а поки можете подивитися, як приготувати морозиво в домашніх умовах відео від лікаря Комаровського

Коли і як можна давати дітям морозиво?

Здавалося б, компоненти оригінального складу морозива – цукор, вершки, молоко – дитина до 2 років вже отримує, тому і шкоди від десерту чекати не слід. Однак поспішати пригощати малюка морозивом не варто, він може обійтися без нього. Педіатри одностайно рекомендують не давати діткам вершковий десерт раніше 3 років. У той же час морозиво з різними добавками і фруктовий лід рекомендується давати тільки після 6 років. Це пов’язано з ризиком негативного впливу на здоров’я шкідливих синтетичних добавок, включених в ласощі, їх здатність викликати важкі алергічні реакції. Починати давати морозиво дитині слід з 2-3 ложечок низькокалорійного. Обирайте натуральний продукт без добавок.

Морозиво для маленьких дітей повинно бути трохи підталим – до густоти сметани. Перекус морозивом до основного прийому їжі призведе до втрати апетиту і відмови від їжі. Фахівці вважають, що з’їдений відразу ж після трапези холодний продукт здатний ускладнювати травний процес.

Правила вибору морозива для дітей:

  • Якщо батьки вирішують пригостити дитину морозивом промислового виробництва, то при покупці слід керуватися такими порадами:
  • Перш за все потрібно уважно вивчити склад продукту, щоб не купити десерт з наповнювачами та шкідливими для здоров’я добавками: рослинними жирами, емульгаторами, консервантами, стабілізаторами, ароматизаторами.
  • Не слід купувати морозиво на вагу – воно могло перебувати в незакритих контейнері тривалий час.
  • Деформація упаковки (стаканчика або брикету) свідчить про те, що морозиво розморожувалося і заморожувалося повторно.
  • Яскравий колір морозива свідчить про наявність в ньому барвників, купувати його дитині не слід.
  • Якщо шоколадна глазур покрита крапельками води, то це свідчить про порушення правил зберігання продукту, купувати його не можна.

Оптимальним варіантом є приготування для дитини морозива самостійно, тоді мама буде впевнена в якості використаних продуктів.

Як приготувати морозиво в домашніх умовах з натуральних продуктів

Простий рецепт з йогуртом:

  • в ємність блендера внести стакан йогурту без добавок, апельсинового соку 150 мл, пару столових ложок меду (якщо ваш малюк не має алергії);
  • додати близько 100 г будь-яких свіжих ягід (смородини , полуниці, малини та ін.) і перемішати до отримання однорідної маси;
  • в іншій ємності збити 1 яєчний білок зі столовою ложкою цукру до отримання стійкої піни (тільки для старших діток);
  • яєчно-цукрову суміш обережно ввести в масу йогурту з ягодами;
  • викласти отриманий продукт в контейнер або в окремі стаканчики і розмістити їх в морозильній камері на 3 год.

Як приготувати морозиво з молока

Домашнє молочне морозиво – один з найпростіших варіантів домашнього десерту

Молочне морозиво приготування:

  • в емальованій посудині нагріти на слабкому вогні 0,5 л молока з 50 г вершкового масла до його розчинення;
  • в іншій ємності змішати 2/3 склянки цукрової пудри з ½ ч. л. картопляного крохмалю;
  • додати до цукрової пудри 2 яєчних жовтки і збити блендером до утворення піни;
  • додати до яєчно-цукрової суміші молоко з маслом до отримання консистенції рідкої сметани;
  • отриману суміш нагріти до закипання і зняти з вогню;
  • охолодити каструлю з сумішшю, поставивши її в ємність з холодною водою, постійно помішуючи;
  • розлити суміш кімнатної температури в підготовлені ємності з кришками;
  • помістити ці ємності в морозилку на 4 ч., але через кожні 30 хв. перемішувати суміш, щоб не допустити нерівномірного застигання і наявності шматочків льоду в десерті.

Рецепт фруктового морозива:

Фруктове морозиво приготування (варіант 1):

  • очистити від шкірки 2 стиглих і соковитих плода ківі, помістити фрукти в ємність блендера і подрібнити;
  • помити і подрібнити 220 г ягід ароматної стиглої полуниці;
  • всипати 2 ст. л. цукрової пудри в 0,5 склянки фільтрованої води і нагрівати до повного розчинення цукру;
  • в отриманий сироп влити 10 мл свіжовіджатого лимонного соку і охолодити його;
  • половину сиропу змішати з полуничним пюре, а іншу його половину перемішати з ківі;
  • в пластиковий стакан або в контейнер налити до половини полуницю з сиропом і помістити його на 1 годину в морозильну камеру;
  • поверх полуниці влити пюре з ківі і поставити в морозилку на 2 або 3 години. для отримання двокольорового морозива – «фруктовий лід».

Для приготування цього варіанту десерту можна використовувати будь-які ягоди і фрукти.

Фруктове морозиво (варіант 2):

  • очистити, порізати шматочками і покласти на 1 год. в морозильну камеру 1 банан;
  • помити, очистити від шкірки 3 персика і порізати їх шматочками;
  • в чашу блендера помістити попередньо помиті ягоди – по 150 г стиглої полуниці (можна використовувати заморожену) і смородини;
  • подрібнити ягоди блендером до стану пюре; додати цукру 3 ст. л. і шматочки замороженого банана, повторно все подрібнити;
  • додати порізані персики і 100 мл йогурту без добавок, перемішати;
  • розкласти масу в форми і помістити в морозильну камеру на ніч.

Як приготувати морозиво пломбір вдома?

Домашній пломбір приготування:

  • всипати в посудину 60 г сухого молока, 2 ч. л. картопляного крохмалю, 150 г цукру, 1 ч. л. ванільного цукру;
  • вливати додати 0,5 л молока жирністю до 3,5%, добре все перемішати;
  • отриману суміш, продовжуючи мішати, нагрівати до кипіння і через 1 хв. зняти з вогню;
  • дати охолонути до кімнатної температури;
  • охолодити 400 мл вершків жирністю не менше 33% і добре їх збити;
  • додати до вершків отриману раніше охолоджену молочно-цукрову суміш;
  • можна додати трохи тертого шоколаду;
  • якщо вдома є морозивниця, то отриману суміш потрібно помістити в неї і далі діяти за інструкцією. Якщо морозивниця відсутня, отриману суміш влийте в будь-яку посудину та покладіть в морозильну камеру. Щоб не допустити утворення льоду в пломбірі, потрібно через кожну годину діставати його з морозилки і збивати блендером, не забуваючи знімати зі стінок контейнера підмерзле морозиво. Повторювати це потрібно не менше 2 разів до отримання гладкої суміші. Після цього десерт поміщається в морозильну камеру до повного його застигання.
  • Замість картопляного крохмалю можна використовувати 6 г желатину або 3 г агар-агару.

Смачне чорничне морозиво

Морозиво з чорниць приготування:

  • змішати в посудині блендером 4 яєчних жовтки з 15 г крохмалю (кукурудзяного або картопляного) і 2 ст. л. цукрового піску;
  • окремо довести до кипіння 250 мл вершків жирністю вище 20% і влити їх тоненькою цівкою в посудину с жовтками, суміш при цьому варто помішувати;
  • сюди ж додати ще 250 мл таких же жирних вершків і на дуже слабкому вогні варити, не допускаючи кипіння, до загустіння;
  • отриманий крем остудити;
  • 200 г чорниць подрібнити блендером і з’єднати її з кремом;
  • додати 150 г згущеного молока, добре перемішати;
  • розкласти морозиво в невеликі формочки або пластикові стакани;
  • помістити форми в морозильну камеру;
  • для отримання оптимальної структури слід періодично діставати морозиво і перемішувати його.

Полуничне морозиво рецепт

В домашніх умовах можна приготувати смачне морозиво з полуницями. Для цього потрібно:

  • помити і поділити навпіл 150 г стиглої полуниці;
  • одну порцію ягід порізати шматочками, іншу подрібнити блендером до отримання пюре;
  • в каструльці перемішати 0,5 л йогурту (краще домашнього приготування або покупного 1% без добавок),
  • полуничне пюре і згущене молоко (200 г);
  • додати до суміші порізану полуницю, перемішати;
  • отриману масу розкласти в формочку або закривається контейнер;
  • помістити контейнер в холодильник на ніч.

Хоча періодичного помішування таке морозиво не потребує, ми рекомендуємо це робити. Так його структура буде ніжнішою.

Для любителів шоколаду

Пропонуємо рецепт простого шоколадного морозива для дітей, які вже споживають продукти з вмістом какао.

Урізноманітнити смак шоколадного морозива допоможуть фрукти і ягоди, наприклад, свіжа малина. Приготування:

  • влити в невелику каструльку 0,2 л молока і 0,2 л 20% вершків, довести до кипіння, але не кип’ятити;
  • потерти на тертці 150 г чорного 70% шоколаду і додати його в суміш;
  • продовжувати мішати суміш до отримання «шоколадного молока»;
  • збити блендером 3 яєчних жовтки і цукру 100 г до однорідної консистенції;
  • в отриману суміш тонкою цівкою влити молоко з шоколадом, перемішати і на слабкому вогні прогріти приблизно до 85 ° С до отримання крему;
  • 50 г шоколаду, який залишився потерти на тертці і додати його в шоколадний крем;
  • отриману масу покласти в контейнер з кришкою і помістити в морозильну камеру;
  • через кожні 30 хв. слід перемішувати суміш, щоб уникнути утворення крижаних кристалів.

Перед частуванням дитини бажано дати морозиву хвилин 15, щоб воно підтануло.

Як приготувати морозиво в домашніх умовах з ягодами та шоколадною глазур’ю:

  • помістити в чашу блендера 0,5 л домашнього полуничного йогурту;
  • додати молока 6 ст. л. і ½ ч. л. ванільного цукру;
  • збити ці продукти до отримання однорідної маси;
  • помити і нарізати невеликими шматочками стиглу полуницю;
  • розкласти полуницю по формах або стаканчикам і залити її сумішшю з чаші блендера, потім вставити в цю масу дерев’яні палички;
  • помістити морозиво на 4 години в морозильну камеру;
  • використовуючи парову баню, розтопити половину склянки чорного шоколаду зі столовою ложкою кокосового масла, перемішати;
  • дістаючи за паличку морозиво зі стаканчика або форми,
  • занурювати його в отриману шоколадну глазур;
  • повторно охолодити морозиво.

Морозиво з авокадо і фініками, простий рецепт

Приготування:

  • помістити в ємність блендера жменю фініків (без кісточок). Якщо фініки надто тверді, можна попередньо залити їх окропом;
  • додати 50 мл води і збити на максимальній швидкості;
  • додати 300 мл молока, півчашки какао, кокосового масла 2 ст. л. і повторно збити;
  • очистити, порізати і додати в ємність 1 авокадо, 1 ч. л. ванільного цукру і все збити;
  • отриману масу перекласти в контейнер і помістити в морозильну камеру;
  • з інтервалом в 30 хв. рази 2-3 перемішувати морозиво блендером, щоб в продукті не було кристалів льоду;
  • залишити в морозилці до повного застигання.

Фінікову пасту можна замінити медом при його переносимості або кленовим сиропом. Замість авокадо можна взяти банан. Перед частуванням дитини потрібно дати морозиву хвилин 15 підтанути.

Як приготувати морозиво в домашніх умовах: резюме для батьків

Морозиво є улюбленим смаколиком дітей будь-якого віку. Якщо воно готувалось з натуральних продуктів, то десерт буде корисний для дитини. Важливо тільки, щоб в складі морозива не містилося шкідливих речовин. Впевненою в якості продукту мама може бути в тому випадку, коли морозиво вона робить вдома самостійно. Рецептів приготування ласощів багато. Змінюючи компоненти морозива, можна отримувати десерти з різним смаком.

Знайшли помилку в статті? Виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter. Вибачте, просто автори сайту, як і читачі, є молодими та, часом, втомленими батьками.

Залиште коментар

avatar
  Підпишіться  
Notify of